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叔圈天菜和娃娃菜

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娃娃菜是什么?

所谓的娃娃菜，按照正理，是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁---这才是正宗的娃娃菜，口感细腻，带甜味。 我们华北平原的秋凉季节，大白菜大批下来，一车一车往家装，有些没发育好的包心白菜，我们俗称的"拨拉棵"的，这种东西看着就娇娇嫩嫩，而不像包磁实的大白菜那样挺壮丰满，无辜被弃，即使菜农拿来卖，也很便宜。大白菜的菜心和娃娃菜非常相似，两者的区别是大白菜被割掉后长不出新芽。于是无良菜贩为图厚利，多是把大白菜剥去外皮，只剩菜心，硬充娃娃菜。

什么是娃娃菜

角色、

娃娃菜就是没完全长大的白菜

味道还可以、

奶嘴留。

娃娃菜和大白菜有什么区别

娃娃菜和大白菜的区别在于颜色和形状不同。

1、颜色。娃娃菜给人的感觉便是比较鲜嫩，娃娃菜的叶子大多都是嫩黄色的，颜色也比较鲜艳，而且娃娃菜的个头也会比较小，它的叶子内层颜色并没有外层颜色那么深。白菜，它的外层是鲜绿色的，剥皮了以后其实白菜的颜色要比娃娃菜绿一些，而它的根部也是偏向于乳白色，所以白菜的个头相比较于娃娃菜，要大很多，相当于是娃娃菜的2倍大。

2、形状。白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少团散，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉塌胡氏细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。

挑选娃娃菜和大白菜的方法

1、娃娃菜。购买娃娃菜的时候，一定是越高选择个头小，大小均匀，手感紧实的。同时还要要注意娃娃菜的叶子嫩黄，娃娃菜由于品种不做举同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、大白菜。尽可能挑选个大的大白菜，因为这样里面可以食用的茎叶是会更多，个大的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。好的大白菜，是非常结实的，用手一感受就感觉比较沉，这是非常正常的，结实的大白菜，口感会更加甘甜。

娃娃菜和黄芽菜的区别

娃娃菜和黄芽菜都是常见的蔬菜，它们之间的区别如下：

1. 外形：娃娃菜叶片较厚，呈圆形或近似圆形；黄芽菜叶子比较细长，呈椭圆形。

2. 颜色：娃娃菜的颜色通常为淡绿色或浅青色；而黄芽菜则带有一定程度的黄绿色调。

3. 味道：两者口感不同。娃娃菜质地柔软、清爽、水分多，口感脆甘；而黄芽菜则略带苦涩味道，并且质地相对硬一些。

4. 营养成分：两种蔬菜中均含有丰富的营养成分。例如，娃娃菜中含有大量维生素c和钾等元素；而黄芽菜则富含胡萝卜素、铁等微量元素以及多种维生素b族。